Preparados para plantar

¡ Ya ha llegado la primavera! el sol ilumina los campos, las flores despiertan tras el letargo hivernal, desprenden su aroma y muestran orgullosas sus colores, nuestro ciclo vital también se activa, nos cuesta más irnos a dormir, queremos disfrutar del aire libre, se acabó la época de recogimiento.

Empecemos entonces nuestro humilde proyecto de huerto urbano, si es que se puede llamar así, ya que sólo pretendemos mostrarle a Bruno que los tomates no los fabrica nuestra amiga del mercadillo ecológico, sino que crecen solitos. Sólo un poco de tierra bien nutrida, sol, agua y unos mimitos harán que broten unos jugosos tomates que podremos disfrutar en la mesa. Y eso es lo que les queremos enseñar.

Huerto1

Plantaremos tomates, fresas, plantas aromáticas como tomillo, albahaca, perejil, flores como geranios y también quiero un buen jazmín que perfume las noches de verano. Expondremos el resultado más adelante…

Este es el inicio:
Huerto2

Pan de molde para Sandwich

Una vez empiezas con esto de ser ‘Panadero Casero’ uno ya no puede parar, ¡qué diferencia entre un pan comprado y otro hecho en casa!!
Esta semana hemos hecho una nueva receta de pan de molde que, a diferencia de la anterior, ésta no lleva ni leche ni mantequilla, con una miga que aún siendo jugosa y esponjosa, aguanta mucho más si queremos preparar un Sandwich. El único requisito es preverlo con un día de antelación.

PandeMoldeSandwich

Ingredientes:

Prefermento (24 horas)

  • 300 gr de harina de fuerza
  • 180 gr de agua
  • 2 gr de levadura fresca

Masa:

  • 325 gr de harina de fuerza
  • 200 gr de harina integral
  • 265 gr de agua
  • 14 gr de sal
  • 20 gr de levadura fresca

Preparación:

  1. Preparar el prefermento: mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera tapado con papel film durante 24 horas
  2. Añadir al prefermento el resto de ingredientes de la masa y amasar durante 10-15 minutos hasta que notemos la masa elástica.
  3. Dejar reposar 10 minutos
  4. Engrasar bien un molde tipo ‘Pan-cake’ con aceite
  5. Formar 4 bolas y ponerlas dentro del molde
  6. Dejar levar hasta doblar su volumen, el tiempo puede variar según la temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora)
  7. Precalentar el horno a 220ºC, calor arriba y abajo y hornear durante 25 minutos.

Notas:

  • Podemos sustituir todas las harinas por harina integral o semi-integral.
  • Pan perfecto para Sandwich, tostado no queda tan jugoso.

Mermelada de naranja y zanahoria ecológica

Como de costumbre todos los sábados por la mañana, especialmente los de invierno, vamos a un mercadito al aire libre a comprar fruta y verdura, siempre al mismo puestecito, en el que, además de atendernos amablemente y con una sonrisa de oreja a oreja, conocen nuestros nombres y siempre tienen un detalle regalándole a Bruno una pieza de fruta. Reivindico esta forma de ir a comprar, siempre debería ser así, sin prisas, con confianza y un poco de alegría, que poco cuesta y cómo se agradece!

Me olvidaba de lo más importante, venden producto ecológico, todo un placer comer verdura que, tan sólo hervida y aliñada con un buen aceite y sal resulta deliciosa, asi como, fruta fresca que realmente sabe a fruta. Definitivamente nos hemos aficionado. El único que puso pegas al respecto fué Bruno cuando, en octubre noviembre, le pidió a Mica uva en vez de la mandarina que esta le ofrecía y se llevó una gran decepción cuando le explicó que estaba fuera de temporada y eso no podía ser.

El caso es que este sábado, compramos siete kilos de naranjas para hacer mermelada de naranja y éste ha sido el resultado (desayuno del domingo):

Una mermelada riquísima, nada empalagosa ya que tiene un puntito amargo muy especial, y con sus tropezones de piel de naranja confitada, tendremos que repetirla! Mejor dicho, Eloy y Bruno tendrán que repetirla, que han sido los cocineros. Esta es la receta:

Ingredientes

  • 500 gr de naranjas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 limón grande bien pelado y sin pepitas
  • 500 gr de azúcar

Preparación

  1. Pelar las naranjas y reservar la piel de una de ellas, ¡Ojo! evitar al máximo la parte blanca ya que amarga
  2. Poner en el vaso la pulpa de las naranjas, la piel reservada, la zanahoria, el limón pelado y el azúcar. Th 6″, velocidad 4.
  3. Triturar la fruta a gusto y programar 20′, temperatura varoma, velocidad 1.

El tiempo de cocinado puede variar en función del zumo que suelten las naranjas.