Galletas de avena ecológicas (Oatcakes)

Andábamos buscando la receta de unas galletas saludables para poder dar a nuestros peques ya que, como siempre encuentran un momento para pedir una o compartirla con un amigo, pues al menos que sean lo menos perjudiciales para ellos, vamos, con poco azúcar pero sin edulcorantes, poca grasa, harina ecológica integral, … Y al fin dimos con ellas, se trata de unas galletas sencillísimas de elaborar, muy ricas, y que cumplen los más altos niveles de exigencia de cualquier mamá preocupada por la alimentación.

Así que, sin más preámbulos, aprovechando que Bruno desde que entró la primavera ha dejado las siestas, ¡a cocinar!

Galletas de Avena

Ingredientes:

  • 140 g de copos de avena
  • 140 g de copos de avena molidos (thermomix o molinillo de café)
  • 280 g de agua hirviendo
  • 28 g de mantequilla
  • 3 g de sal
  • 6 g de semillas de sésamo

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 15 minutos
  2. Extender la masa formando un rectángulo de aproximadamente 5mm
  3. Cortar la masa con la forma deseada
  4. Poner en una bandeja de horno y dejar reposar 1h (para que sequen)
  5. Hornear a 180ºC durante 40 minutos  (si vemos que se nos tuestan podemos darles la vuelta a mitad de coción)

Se trata de unas galletas no determinadas, me explico, sirven tanto para acompañar dulce como para salado, no contienen nada de azúcar, simplemente avena, así que van igual de bien con chocolate, mermelada o crema de cacahuete como  con salmón, queso, foia, … lo dejo a vuestra imaginación.

Consejos:

  • Se les puede añadir pepitas de chocolate, para merendar están buenísimas.
  • Multiplicar los ingredientes x2 o x3, así os ahorrareis hacer de nuevo estas galletas al dia siguiente 😉